自武漢封城以來(lái)，全國(guó)人民意識(shí)到新型冠狀病毒肺炎疫情有多么肆虐，此病毒的人群普遍易感性又另大家十分恐慌，免疫力低的人群有更高的感染風(fēng)險(xiǎn)。那么新冠肺炎防控期間，飲食如何為免疫力助力，讓我們遠(yuǎn)離恐怖的新冠肺炎呢？在此，山西醫(yī)科大學(xué)第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家，帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)一下食物中多種營(yíng)養(yǎng)素的免疫調(diào)節(jié)作用。
合理營(yíng)養(yǎng)是維持正常免疫功能的重要條件，營(yíng)養(yǎng)不良可以引起免疫器官發(fā)育不全，細(xì)胞免疫、體液免疫等免疫功能下降。
能量與蛋白質(zhì)：能量攝入過(guò)多或過(guò)少都會(huì)影響人體的免疫功能。蛋白質(zhì)與氨基酸構(gòu)成了免疫系統(tǒng)的基本物質(zhì)，如蛋白質(zhì)是細(xì)胞、抗體等免疫因子的組成成分，它的缺乏對(duì)免疫功能影響最大。
脂肪酸：膳食脂肪攝入過(guò)高，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸中的n-3與n6的比例不當(dāng)都會(huì)使免疫力降低。
維生素
維生素A和類胡蘿卜素：流行病學(xué)調(diào)查顯示維生素A的營(yíng)養(yǎng)狀況是兒童呼吸道感染和腹瀉發(fā)病率的重要影響因素。類胡蘿卜素是維生素A的前體，其本身也具有免疫促進(jìn)作用。需要強(qiáng)調(diào)的是維生素A過(guò)量也會(huì)引起中毒。
維生素E：主要生理功能是抗氧化作用，對(duì)免疫的影響可能是通過(guò)減少自由基的形成，保持免疫細(xì)胞功能免受損傷；還可以調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)。在適當(dāng)?shù)姆秶S生素E能促進(jìn)免疫器官發(fā)育，提高免疫力。同樣，維生素E過(guò)多也會(huì)引起中毒，缺乏或過(guò)多都會(huì)降低免疫力。
維生素C：維生素C可以促進(jìn)免疫球蛋白/淋巴母細(xì)胞的合成，提高白細(xì)胞功能，促進(jìn)干擾素的合成，因此具有抗病毒作用，另外維生素C還可以促進(jìn)膠原合成，提高機(jī)體對(duì)外來(lái)病原菌的阻擋作用。
維生素B：泛酸、核黃素、葉酸等B族維生素缺乏會(huì)引起細(xì)胞免疫和體液免疫功能下降。
微量元素：微量元素缺乏會(huì)直接造成機(jī)體免疫器官、免疫細(xì)胞的損傷與分化，另外通過(guò)影響其他組織的營(yíng)養(yǎng)代謝和生長(zhǎng)發(fā)育，間接引起免疫功能下降。大多數(shù)微量元素如鋅、鐵、硒等對(duì)機(jī)體的免疫功能都有重要影響，各元素之間有相互協(xié)同和/或拮抗作用。微量元素的缺乏或過(guò)量都會(huì)影響人體的免疫功能。
為保證營(yíng)養(yǎng)素的量及比例適當(dāng)，國(guó)家衛(wèi)健委、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等專家學(xué)者為新冠狀病毒感染的肺炎防治制定了營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)了能量適量；補(bǔ)充足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，吃各種各樣的奶及奶制品；餐餐有蔬果，經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅(jiān)果；適量吃魚(yú)禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉、煙熏和腌制品；少鹽少油，控糖限酒；少吃平衡，健康體重等各項(xiàng)內(nèi)容。
在當(dāng)前特殊時(shí)期，希望大家通過(guò)科學(xué)合理的飲食，改善營(yíng)養(yǎng)狀況、增強(qiáng)免疫力、提高抗病能力，遠(yuǎn)離無(wú)情的新型冠狀病毒。全國(guó)人民積極響應(yīng)黨和國(guó)家的各項(xiàng)政策，同舟共濟(jì)，眾志成城，相信我們一定會(huì)打贏這場(chǎng)戰(zhàn)役！
