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營養(yǎng)從字義上講，“營”的含義是“謀求”，“養(yǎng)”的含義是“養(yǎng)生”，“營養(yǎng)”就是“謀求養(yǎng)生”。

養(yǎng)生是中國傳統(tǒng)醫(yī)學中使用的術語，指保養(yǎng)、調養(yǎng)、頤養(yǎng)生命。用現(xiàn)代科學的語言具體描述“營養(yǎng)”是：機體攝取食物，經過消化、吸收、代謝和排泄，利用食物中的營養(yǎng)素和其他對身體有益的成分構建組織器官、調節(jié)各種生理功能，維持正常生長、發(fā)育和預防保健的過程。

營養(yǎng)是從食物中可以獲取的，不同的時代，人體對營養(yǎng)的需求是不一樣的。在貧困時期，蛋白質、脂肪、碳水化合物是人體最缺少的，顯然，這就是最好的營養(yǎng)；而在當今在現(xiàn)代，蛋白質、脂肪、碳水化合物類在大多數(shù)人體中是超標的，多數(shù)人最缺乏的維生素，礦物質，纖維素等微量營養(yǎng)素以及攝入三大營養(yǎng)素所提供能量的供能比例不對，所以說，不同時代，對“營養(yǎng)”的標準不大一樣，需要合理搭配，不挑食、不厭食。

說到這里，你肯定會說“合理搭配，說起來容易做起來難呀”。其實不然，當你把食物當做“飯”時，它就只是簡單的解決饑餓感的食物，它的作用就是“充饑”，但當你把食物看做“營養(yǎng)素”時，那它就是預防慢病發(fā)生的“有力武器”。

大腦——核桃（豐富的不飽和脂肪酸，降低膽固醇，維生素B維生素E，抗氧化，提高記憶力，延緩衰老）

中國居民膳食指南推薦：堅果類：25~30g/天

骨骼——奶制品（含有豐富的鈣離子、優(yōu)質蛋白、維生素A、維生素B2、維生素D、核黃素）

中國居民膳食指南推薦：奶制品每日相當于液態(tài)奶：300g/天

血管——洋蔥（富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養(yǎng)素，槲皮素等是其他食物不可替代的，降低血液粘稠度、降壓、提神）

中國居民膳食指南推薦：餐餐有蔬菜，保證每天攝入 300～500 g 蔬菜，其中深色蔬菜應占 1 / 2。

皮膚——西紅柿（維生素C、纖維素、胡蘿卜素、番茄紅素平展皺紋）

當然除了以上這些“食物代表”外，其實每一種食都有它的營養(yǎng)素特點，沒有無用的食物只有不會搭配食物的人，在不同情況下，根據(jù)自身的需求，疾病的情況，我們可以改變它的物理性狀來食用，食物就是天然的“營養(yǎng)素”，合理搭配科學飲食，用食物將本不該發(fā)生的慢性、心腦血管疾病堵在“路上”。

所以，大家不要小瞧和嫌棄每一種食物。合理搭配，它是我們身體的朋友，放縱嗨吃，它就是我們身體的“敵人”。

所以現(xiàn)在你還覺得吃飯是一件“隨便”的事嗎？