過年啦過年啦，好吃好喝都買啦，聚會頻頻來參加，甜甜蜜蜜過個年，如果在享受美味時忽視了健康飲食，往往會出現(xiàn)身體不適，甚至引發(fā)疾病。如何才能既享受美味，又吃出健康？
飲食少鹽少油宜清淡鹽、油、糖是食物烹飪或食品加工的主要調(diào)味品，高油、高鹽、高糖使用習(xí)慣占據(jù)了居民不健康膳食最重要的位置，也是威脅健康的重要危險因素，過多攝入與肥胖、高血壓、高血糖、高血脂、腦卒中、癌癥等慢性病有著密切關(guān)系。因此，鹽、油、糖雖提味增色，也要適量，膳食指南建議成人食鹽攝入量不超過5g/天、烹調(diào)油不超過30g/天、糖不超過50g/天，不喝或者少喝含糖飲料，多采用蒸、煮、燉等烹調(diào)方式，享受食物天然味道，可選用醋、檸檬汁、姜等代替一部分鹽和醬油，選擇香菜、香菇、洋蔥等有特殊香味的食物做搭配，也能做出不同口感的美味料理，避免過量進食如燒肉、炸酥肉、紅燒肘子等高鹽油膩食物。
勿暴飲暴食 七分飽即可“飲食有節(jié)，則身利而壽命益；飲食不節(jié)，則形累而壽命損?！边^年期間餐桌上的美食相當(dāng)豐富，再加上歡樂祥和的氣氛，容易讓人產(chǎn)生“飲食興奮”情緒，免不了過多攝入美味佳肴，但切記不能暴飲暴食，尤其是進食過多油膩或難消化的食物，增加腸胃負擔(dān)，損害胃腸道健康，容易出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹痛、惡心等不適，有基礎(chǔ)疾病的患者更應(yīng)注意飲食有節(jié)，七分飽即可。
飲食規(guī)律 細嚼慢咽平時偶爾打破規(guī)律生活、外出聚餐，腸胃還可以應(yīng)對，過節(jié)伴隨著聚會的增多擾亂了正常生活和飲食習(xí)慣，消化液的分泌和規(guī)律的胃腸蠕動出現(xiàn)紊亂，狼吞虎咽的吃飯方式更容易導(dǎo)致體內(nèi)食物堆積，腸胃超負荷蠕動和過量分泌消化液也可能會導(dǎo)致消化功能紊亂，因此，過節(jié)期間需盡量保持一日三餐規(guī)律的飲食習(xí)慣，細嚼慢咽有助于更好的消化食物和吸收，不至于讓過多食物停留在胃腸道。
注意飲食衛(wèi)生安全屯年貨時，一定要注意食品生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，避免選擇“三無產(chǎn)品”，農(nóng)副產(chǎn)品無論是從超市還是市場購買盡量選擇新鮮蔬菜、水果，肉類去正規(guī)專營店購買，并在適當(dāng)溫度下儲存，避免食品細菌繁殖產(chǎn)生毒素。砧板生熟分開，另外慎吃不潔生食，比如生腌、三文魚、荸薺、蓮藕、雞蛋等，很可能存在寄生蟲和細菌污染，烹調(diào)時要保證燒熟煮透，確保殺滅病原菌及寄生蟲。如果食品加熱不透，食物處于半生不熟的狀態(tài)，這時寄生蟲最為活躍、食用后被感染幾率很高；建議按需選購食物，因為剩飯剩菜最大的隱患是容易被微生物污染，從而引發(fā)腹瀉甚至肝腎功能衰竭等問題。
控制飲酒量親人朋友團聚，難免喝酒助興，但是飲酒要根據(jù)自身酒量適可而止，飲酒太多會造成口齒不清、視線模煳、失去平衡力，對人的神經(jīng)、心腦血管、胃、肝、腎等各臟器都有一定損害。兒童青少年、孕婦不應(yīng)飲酒，成年人如飲酒一定要控制好量，《中國居民膳食指南》建議無論男性還是女性每天酒精攝入量最好控制在15g以內(nèi)，大約相當(dāng)于450毫升啤酒（4%計）、150毫升葡萄酒（12%計）、50毫升白酒（38%計）、30毫升高度白酒的量（52%計）。要想降低酒精對身體的傷害，可以在喝酒前吃點主食，延緩酒精吸收速度，也能減輕對胃粘膜的損傷；酒后一定要多喝水，加快酒精代謝，降低對身體的傷害。另外服用抗生素如主要指頭孢菌素類藥物、鎮(zhèn)靜催眠藥、降壓藥、降糖藥后不能飲酒，以免出現(xiàn)不良反應(yīng)，甚至危及生命。
食物多樣巧搭配節(jié)日肉類和油炸食品過多，蛋白質(zhì)和脂肪自然而然攝入較多，加上身體的活動量減少，容易誘發(fā)高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等代謝性疾病，因此，春節(jié)期間飲食結(jié)構(gòu)要和平時相似，注意平衡膳食、食物多樣、葷素搭配，少吃油炸、燒烤類食物。應(yīng)多樣化選擇常用食材，保持肉類、蛋類、蔬菜等均勻，可適量配以水果，滿足人體對營養(yǎng)的需求。新鮮蔬菜含有豐富的纖維素，可以緩解油膩、維持胃腸正常蠕動，多選擇深顏色蔬菜如：青椒、黃椒、芹菜、油菜、胡蘿卜、西蘭花等，能補充膳食纖維、維生素A、B族維生素和礦物質(zhì)。合理的膳食搭配不僅能保證每日營養(yǎng)素的充足攝入，還能減少高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸等“節(jié)后綜合征”的發(fā)生。
適量運動春節(jié)長假活動量比上班時要少，睡個懶覺、久坐玩手機，過節(jié)胖三斤不在話下，而保持一定運動量是避免增重的有效措施，也有助于促進消化系統(tǒng)健康，調(diào)節(jié)機體代謝、增強體質(zhì)，達到身體各機能平衡。建議每天至少進行主動身體活動6000步，可適當(dāng)進行戶外運動，如騎車、爬山、打球等增加熱量消耗，不僅強身健體，還能增進感情。
關(guān)注特殊人群飲食安全老人、兒童胃腸功能較弱，需特別關(guān)注，給上了年紀的老人應(yīng)選擇較軟或者已切碎的食物，幫助進食及消化；兒童則會被過多小零食包圍，吃多了容易造成積食的發(fā)生，要避免孩子們吃的過飽、過多。心血管病患者飲食要低脂、低鹽、低糖，多食蔬菜、大豆食品及魚類。糖尿病患者要注意控制總量和進餐順序，按照先菜后肉再主食的順序，控制攝入飲食能量不超標。胃腸疾病患者應(yīng)選擇容易消化的清淡食物，忌辛辣刺激性食物，忌暴飲暴食，加重腸胃負擔(dān)。痛風(fēng)患者飲食要“三忌”和“三多”，一忌飲用肉湯和白酒、啤酒，二忌吃動物內(nèi)臟和海鮮，三忌吃豆類及其制品，減少高嘌呤含量食物的攝入；“三多”指多喝白開水和奶，多吃新鮮水果蔬菜，多吃谷類食物。
多動“慧”吃，注重營養(yǎng)，享受健康，讓我們攜手度過一個愉快的春節(jié)假期！
臨床營養(yǎng)科診治范圍：
1.營養(yǎng)評估及診斷：通過膳食情況、疾病狀況、人體測量及成分測定、生化檢查、能量代謝測定等進行綜合營養(yǎng)評估，并進行相應(yīng)的營養(yǎng)診斷；
2.營養(yǎng)咨詢：通過營養(yǎng)評估進行個性化營養(yǎng)指導(dǎo)，如膳食及運動建議、食譜定制等；
3.營養(yǎng)治療：包括且不限于如消化不良、營養(yǎng)不良、糖尿病、高血脂癥等代謝性疾病、圍術(shù)期營養(yǎng)支持等，已開設(shè)超重與肥胖醫(yī)學(xué)營養(yǎng)減重門診、孕產(chǎn)婦營養(yǎng)門診、頑固性便秘門診等亞專業(yè)門診。
門診時間：周一至周六全天、周日上午
門診地址：山西醫(yī)科大學(xué)第一醫(yī)院門診樓3層E區(qū)317、318診室
